El Blog de Restaurante Poncio
En nuestro blog verá todas las novedades y últimas recetas incoporadas a nuestra carta.
Doce momentos para saborear: el menú degustación con maridaje que despierta todos los sentidos
En el corazón de Madrid, en nuestro Restaurante Poncio, recomendado por la Guía Michelín, te invitamos a descubrir una experiencia que va más allá de la alta cocina: un menú degustación con maridaje diseñado para cautivar los cinco sentidos.
Doce pasos cuidadosamente orquestados, donde la técnica, el producto y la emoción se entrelazan para crear un viaje gastronómico inolvidable.
Una experiencia gastronómica exclusiva: Show Cooking privado en Poncio
En el corazón de Madrid, y a pasos del Retiro, nuestro restaurante Poncio, reconocido por la Guía Michelín, ofrece una experiencia única para los amantes de la alta gastronomía: un show cooking privado pensado para grupos que buscan algo más que una comida o cena… una verdadera inmersión sensorial.
Descubriendo la sal: la magia escondida en cada grano
Hola, soy Willy Moya, Chef del restaurante Poncio ubicado en Madrid. Hoy te vendo a hablar de algo que marca la diferencia en cada preparación. En la cocina solemos hablar de ingredientes protagonistas: el pescado fresco, las carnes de calidad, las legumbres de temporada… pero pocas veces reparamos en uno de los elementos más sencillos y a la vez más determinantes: la sal.
Otoño en Madrid: mis secretos para cocinar legumbres como un chef (y como mi abuela)
El otoño madrileño invita a quedarse en casa, a encender el fuego y dejar que la cocina se llene de aromas cálidos. Y si hay un ingrediente que nunca falta en mi mesa durante esta estación, son las legumbres. Garbanzos, lentejas y alubias se convierten en los protagonistas de guisos reconfortantes que, además de nutritivos, nos conectan con nuestras raíces gastronómicas.
El Arte de Cocinar en Otoño Madrileño: Productos de Temporada y Platos que Inspiran
El otoño en Madrid es una de las épocas más generosas para los amantes de la cocina. Los mercados se visten de ocres, rojos y dorados, y los fogones reclaman platos reconfortantes, llenos de matices y profundidad. En Poncio, siempre hemos creído que la clave de una buena tapa —o de cualquier gran plato— está en respetar los productos de temporada y en la técnica bien ejecutada.
El Arte de las Tapas: Cómo Crear una Tapa Épica en Cada Bocado
Las tapas no son solo comida: son cultura, tradición y, sobre todo, arte en miniatura. En nuestro restaurante Poncio en Madrid, llevamos años obsesionados con perfeccionar ese equilibrio entre sabor, textura y presentación, porque una tapa memorable es aquella que despierta todos los sentidos en apenas tres bocados.