El Blog de Restaurante Poncio​

Seguro que en más de una ocasión has escuchado que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el oro líquido de nuestra dieta mediterránea. Pero, ¿sabías que también es uno de los productos más falsificados del mundo? Sí, como lo lees. El 80% del aceite de oliva que se comercializa no es lo que parece. Y eso, amigos, es un auténtico timo para nuestro paladar y nuestra salud.

Este año, nuestro chef Willy Moya ha creado una selección de platos que rinden homenaje a los ingredientes frescos y de temporada, inspirados en los sabores de Madrid y otras lugares remotos en el mundo. Desde tapas de bocado hasta creaciones audaces que combinan texturas y aromas, cada bocado es una celebración de la vida y la buena cocina.

En el mundo de la gastronomía, los aliños son ese detalle que puede convertir un plato sencillo en una explosión de sabores. Cada cocina tiene su propia filosofía: algunas culturas prefieren sabores más naturales, mientras que otras apuestan por mezclas intensas de especias y hierbas. Pero en todas, el aliño cumple una función clave: resaltar, equilibrar y enriquecer los ingredientes sin ahogar su esencia.

A la gran mayoría de la gente le gusta combinar sus platos con salsas, obviamente dependiendo del plato, pero por gusto general es algo apetecido. Las salsas son ese toque mágico que transforma un buen plato en una experiencia memorable. Ya sea una mayonesa cremosa, una salsa picante que despierta los sentidos o una clásica salsa de tomate bien condimentada, estos acompañamientos tienen el poder de realzar sabores y equilibrar texturas. 

Abril es ese mes mágico en el que la primavera se instala por completo en Madrid, llenando los mercados de colores, aromas y sabores frescos. En Poncio, nos encanta aprovechar los productos de temporada para crear platos que celebren lo mejor de esta época del año. ¿Quieres saber qué ingredientes están en su mejor momento este mes? Aquí te lo contamos.

En el mundo de la gastronomía, no solo importa el sabor, sino también la presentación. Un plato bien decorado y emplatado no solo es un deleite para el paladar, sino también para los ojos. Por eso, hoy quiero compartir contigo algunos consejos para que puedas decorar y emplatar tus platos de manera que se vean más bonitos y elegantes.