La despensa básica del cocinero español: ingredientes imprescindibles para una cocina de éxito

¡Hola a todos! Soy Willy Moya, chef del restaurante Poncio en Madrid. Hoy, quiero compartir con ustedes mi lista de ingredientes básicos e imprescindibles que todo español debería tener en su cocina para poder crear platos deliciosos y auténticos.

1. Aceite de oliva virgen extra: El alma de la cocina mediterránea. Un buen aceite de oliva virgen extra es esencial para saltear, freír, aderezar ensaladas y dar sabor a una gran variedad de platos. Elige uno de calidad con denominación de origen para disfrutar de su máximo sabor y aroma.

2. Ajo: Un ingrediente aromático fundamental en la cocina española. El ajo se utiliza en casi todos los guisos, sofritos y salsas. Puedes tenerlo fresco, picado o en polvo para mayor comodidad.

3. Cebolla: Un básico imprescindible para sofritos, guisos, caldos y salsas. La cebolla aporta un sabor dulce y umami que realza el sabor de otros ingredientes.

4. Tomate: Otro ingrediente fundamental en la cocina española. El tomate se utiliza fresco en ensaladas, triturado para salsas y guisos, o incluso concentrado en forma de tomate frito.

5. Pimentón: Un condimento esencial para dar color y sabor a muchos platos españoles, como la paella, las patatas bravas y el chorizo.

6. Azafrán: El «oro rojo» de la cocina española. El azafrán es una especia que aporta un sabor y aroma únicos a la paella, arroces y otros platos.

7. Sal y pimienta: Dos condimentos básicos que no pueden faltar en ninguna cocina. La sal realza el sabor de los alimentos, mientras que la pimienta aporta un toque picante.

8. Huevos: Un ingrediente versátil que se puede utilizar de mil maneras: cocidos, fritos, revueltos, en tortilla, para tartas… ¡Las posibilidades son infinitas!

9. Arroz: Un alimento básico en la dieta española. El arroz se utiliza para preparar paellas, arroces caldosos y guarniciones.

10. Legumbres: Las legumbres son una fuente de proteínas y fibra vegetal ideales para preparar guisos, cocidos y ensaladas. Garbanzos, lentejas, alubias… ¡hay una gran variedad para elegir!

11. Pescados y mariscos: España tiene una costa extensa con una gran variedad de pescados y mariscos frescos. Aprovecha la calidad de estos productos para preparar deliciosos platos.

12. Carnes: La carne también es un ingrediente importante en la cocina española. Puedes encontrar carne de ternera, cerdo, cordero o pollo en cualquier carnicería.

13. Verduras: Las verduras son esenciales para una dieta saludable y aportan color, sabor y textura a los platos. Puedes tener una variedad de verduras frescas en tu nevera para preparar ensaladas, salteados o guarniciones.

14. Frutas: Las frutas son un postre delicioso y saludable. En España, puedes disfrutar de una gran variedad de frutas frescas durante todo el año.

15. Pan: El pan es un acompañamiento indispensable en la mesa española. Un buen pan crujiente es perfecto para acompañar cualquier comida. Estarás listo para crear deliciosas comidas en tu propia casa. ¡Anímate a cocinar y disfruta del proceso!

¡Te esperamos en Poncio!