Poncio
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Un nuevo concepto entre un RESTAURANTE y un bar de TAPAS, con lo mejor de los dos, y una gran bodega de vinos de Jerez.
Poncio Restaurante Madrid es el proyecto personal de Willy Moya, ideólogo, cocinero y propietario.
Transparencia y honestidad en todos los sentidos: la decoración y una cocina vista son una declaración de principios.
Una carta sin primeros ni segundos: simplemente platos y el deseo de los clientes de tener una experiencia memorable. En Poncio nos tomamos la libertad de nuestros clientes muy en serio.
Situado en uno de los barrios más clásicos de Madrid, Poncio es el restaurante de mis sueños, un Poncio verdadero, auténtico, basado en la transparencia y la honestidad.
No es un restaurante, ni es un bar de tapas, es las dos cosas, con idea de ofrecer lo mejor de los dos mundos.
Productos y técnicas que he tratado de unir con todos los mundos gastronómicos que he tenido la suerte de conocer.
El diseño del local se ha hecho con todo el cariño para que el cliente encuentre un lugar donde desconectar y poder disfrutar con plenitud. Y por supuesto no podía faltar nuestro protagonista, Poncio, siempre presente en mis proyectos.
Y el sueño se hace realidad...
En el mes de febrero acabábamos de recibir la noticia, pero casi ni nos lo podíamos creer. El sueño se estaba cumpliendo.
Formar parte de la Guía MICHELIN España y Portugal 2024 por segundo año consecutivo es un orgullo para todo nuestro equipo. También una responsabilidad que queremos asumir con todo el respeto a nuestro oficio que tanto amamos; pero sobre todo con el respeto y la dedicación a nuestros clientes, a vosotros, porque sois la esencia de Poncio y el motivo por el que cada día abrimos nuestras puertas.
GRACIAS por acompañarnos en este viaje apasionante.
Os esperamos en Poncio
Willy Moya
Chef
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🌞Solete Guia Repsol 2023🌞
Guía Repsol ha creado una categoría muy dinámica: el Solete Repsol.
Lugares donde se va a tomar una cerveza, un vino o un refresco y da gusto tapear. Sitios que sirven pinchos y raciones sobresalientes por algo en especial. Tabernas, cantinas y barras de mercado ya sean clásicas o innovadores a los que vas a volver.
Y eso, precisamente es el espíritu de Poncio. Un espacio informal con cocina de autor al que siempre querrás volver.
Estamos emocionados con este distintivo que llevamos con muchísimo orgullo. Asi que ya sabes, a partir de ahora, esperamos ser tu Solete.