El Blog de Restaurante Poncio
En nuestro blog verá todas las novedades y últimas recetas incoporadas a nuestra carta.
Ideas para una cena de Navidad con sabor español
La Navidad siempre ha tenido para mí un sabor especial. En Poncio, donde cada día trabajamos para ofrecer experiencias gastronómicas únicas en Madrid, la inspiración también nace de lo que vivimos en casa: las reuniones, los aromas de siempre y esa manera tan española de celebrar alrededor de la mesa.
Doce momentos para saborear: el menú degustación con maridaje que despierta todos los sentidos
En el corazón de Madrid, en nuestro Restaurante Poncio, recomendado por la Guía Michelín, te invitamos a descubrir una experiencia que va más allá de la alta cocina: un menú degustación con maridaje diseñado para cautivar los cinco sentidos.
Doce pasos cuidadosamente orquestados, donde la técnica, el producto y la emoción se entrelazan para crear un viaje gastronómico inolvidable.
Una experiencia gastronómica exclusiva: Show Cooking privado en Poncio
En el corazón de Madrid, y a pasos del Retiro, nuestro restaurante Poncio, reconocido por la Guía Michelín, ofrece una experiencia única para los amantes de la alta gastronomía: un show cooking privado pensado para grupos que buscan algo más que una comida o cena… una verdadera inmersión sensorial.
Descubriendo la sal: la magia escondida en cada grano
Hola, soy Willy Moya, Chef del restaurante Poncio ubicado en Madrid. Hoy te vendo a hablar de algo que marca la diferencia en cada preparación. En la cocina solemos hablar de ingredientes protagonistas: el pescado fresco, las carnes de calidad, las legumbres de temporada… pero pocas veces reparamos en uno de los elementos más sencillos y a la vez más determinantes: la sal.
Otoño en Madrid: mis secretos para cocinar legumbres como un chef (y como mi abuela)
El otoño madrileño invita a quedarse en casa, a encender el fuego y dejar que la cocina se llene de aromas cálidos. Y si hay un ingrediente que nunca falta en mi mesa durante esta estación, son las legumbres. Garbanzos, lentejas y alubias se convierten en los protagonistas de guisos reconfortantes que, además de nutritivos, nos conectan con nuestras raíces gastronómicas.
El Arte de Cocinar en Otoño Madrileño: Productos de Temporada y Platos que Inspiran
El otoño en Madrid es una de las épocas más generosas para los amantes de la cocina. Los mercados se visten de ocres, rojos y dorados, y los fogones reclaman platos reconfortantes, llenos de matices y profundidad. En Poncio, siempre hemos creído que la clave de una buena tapa —o de cualquier gran plato— está en respetar los productos de temporada y en la técnica bien ejecutada.