IDEAS DE PREPARACIONES RICAS Y SENCILLAS PARA HACER EN CASA CUANDO COMIENZA EL CALOR 

Soy Willy Moya, chef del restaurante Poncio en Madrid. Con la llegada del calor, apetecen platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Por eso, he querido compartir con vosotros algunas ideas de preparaciones ricas y sencillas que podéis hacer en casa para disfrutar de la mejor gastronomía española durante esta época del año.

Ensaladas:

• Ensalada de tomate, mozzarella y albahaca: Un clásico atemporal que nunca falla. Combina tomates maduros de temporada, mozzarella fresca, albahaca aromática y un buen aceite de oliva virgen extra. Puedes añadirle un toque especial con aceitunas negras, cebolla morada o aguacate.
  
• Ensalada campera: Una ensalada típica del sur de España, ideal para compartir. Combina patata cocida, tomate, cebolla, pimiento verde, atún enlatado, huevo duro y aceitunas negras. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal.
  
• Ensalada de quinoa con verduras y frutos secos: Una opción nutritiva y completa. Cocina quinoa en agua con un poco de sal. Añade las verduras que prefieras, como pepino, tomate, cebolla y pimiento. Incorpora frutos secos como nueces o pasas para un toque crujiente. Aliña con aceite de oliva, limón y especias al gusto.
  

Sopas y cremas frías:

• Gazpacho andaluz: Un plato icónico del verano español. Se prepara con tomate, pimiento, pepino, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Se sirve frío y, si se desea, se puede acompañar con crutones de pan o huevo duro picado.
  
• Salmorejo cordobés: Similar al gazpacho, pero se elabora con pan de molde. Se sirve con huevo duro picado y aceite de oliva virgen extra.
   
• Ajo blanco: Una crema fría típica de Andalucía, elaborada con almendras, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y agua. Se suele servir con uvas peladas y jamón serrano en taquitos.

Platos principales:

• Escabeche de pescado: Un plato ligero y sabroso que se puede preparar con diversos tipos de pescado blanco, como jurel, sardinas o caballa. El pescado se marina en una mezcla de vinagre, aceite de oliva, cebolla, zanahoria y especias. Se sirve frío o a temperatura ambiente.
  
• Calamares a la plancha: Un plato sencillo y delicioso. Limpia los calamares y córtalos en rodajas. Salpimienta al gusto y cocínalos a la plancha con un poco de aceite de oliva. Puedes acompañarlos con una ensalada verde o patatas fritas.
  
• Tortilla de patatas: Un plato emblemático de la cocina española. Se prepara con huevos, patatas, cebolla y aceite de oliva. Se puede cuajar más o menos, según el gusto. Se sirve caliente o fría.
  

Postres:

• Fruta fresca: La mejor opción para un postre ligero y saludable. Disfruta de una variedad de frutas de temporada, como sandía, melón, melocotón, cerezas o fresas. Puedes comerlas solas o preparar una macedonia con diferentes frutas.
  
• Helado casero: Un postre refrescante y perfecto para los días más calurosos. Puedes preparar helado de diferentes sabores, como vainilla, chocolate, fresa o mango.
  
• Tarta de queso fría: Un postre cremoso y delicioso. Se prepara con queso crema, nata, huevos, azúcar y galletas. Se puede decorar con fruta fresca, mermelada o sirope de chocolate.
  

Consejos:

• Utiliza productos frescos y de temporada para obtener el mejor sabor.
• Cocina con aceite de oliva virgen extra, un ingrediente esencial de la dieta mediterránea.
• Sazona tus platos con especias aromáticas como orégano, tomillo, romero o albahaca.
• Sirve tus platos con una presentación atractiva para disfrutar aún más de la comida.

¡Espero que estas ideas os sirvan de inspiración para preparar deliciosas comidas en casa durante el verano!

¡Te esperamos en Poncio!