El Blog de Restaurante Poncio​

Abril es ese mes mágico en el que la primavera se instala por completo en Madrid, llenando los mercados de colores, aromas y sabores frescos. En Poncio, nos encanta aprovechar los productos de temporada para crear platos que celebren lo mejor de esta época del año. ¿Quieres saber qué ingredientes están en su mejor momento este mes? Aquí te lo contamos.

En el mundo de la gastronomía, no solo importa el sabor, sino también la presentación. Un plato bien decorado y emplatado no solo es un deleite para el paladar, sino también para los ojos. Por eso, hoy quiero compartir contigo algunos consejos para que puedas decorar y emplatar tus platos de manera que se vean más bonitos y elegantes.

La frescura de los ingredientes es la base de cada plato que servimos. El pescado y el marisco son protagonistas muchas veces en nuestra cocina, y su calidad es fundamental para lograr sabores auténticos y memorables. Por eso, hoy quiero compartir algunos consejos prácticos para que, en casa, puedas elegir y conservar pescados y mariscos como un verdadero chef.

España es un país con una larga tradición quesera. Los quesos de oveja son uno de los tipos de queso más populares en el país. Hay muchos tipos diferentes de quesos de oveja en España, cada uno con su propio sabor y textura únicos.

Los vinos de Jerez son vinos fortificados, lo que significa que se les añade alcohol durante la fermentación para detenerla y aumentar su contenido de alcohol. Esto les da un sabor único y distintivo que los diferencia de otros vinos.

Ya ha comenzado el 2025 y con ello el invierno, época perfecta para comer churros y porras. ¿Quién puede resistirse a la tentación de un buen churro recién hecho, crujiente por fuera y suave por dentro, sumergido en una taza humeante de chocolate caliente? Esta combinación es una experiencia sensorial que nos transporta a nuestra infancia y nos reconforta en los días más fríos del invierno.