Platos frescos para el verano en Madrid: Disfruta de los sabores de junio
- junio 17, 2025
¡Hola, gourmets madrileños! Soy Willy Moya, chef del restaurante Poncio ubicado en Madrid, hoy les vengo a contar acerca de los platos de temporada de junio que puedes hacer fácilmente en casa.
Con el termómetro subiendo y el sol brillando sobre nuestras terrazas, es hora de adaptar nuestra cocina a lo que el cuerpo (y el clima) nos pide: platos frescos, ligeros y llenos de sabor. En junio, Madrid se llena de productos de temporada que son pura vitalidad en el plato. Hoy te contamos cuáles son las frutas y verduras estrella de este mes y, lo más importante, qué deliciosos platos puedes preparar con ellos sin pasar horas en la cocina.
Productos de temporada en junio: La despensa fresca de Madrid
Frutas
Albaricoque, cereza, ciruela, higo, melocotón, melón, nectarina, paraguaya, pera, plátano, sandía.
Destacados: Las cerezas (ideales para postres o ensaladas) y el melón (refrescante en sopas frías o con jamón).
Verduras y hortalizas
Acelga, ajo, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, espárrago verde, judía verde, lechuga, pepino, pimiento, rábano, remolacha, tomate, zanahoria.
Imprescindibles: El tomate (base de gazpachos y salmorejos) y el pepino (perfecto para ensaladas o cremas frías).
5 Ideas de platos frescos con productos de junio
1. Gazpacho de tomate madrileño con sandía
Ingredientes clave: Tomate, pepino, pimiento, ajo y un toque de sandía para darle dulzor.
Truco: Añade unas hojas de albahaca fresca para un aroma veraniego.
Perfecto para: Una cena ligera o un aperitivo refrescante 10.
2. Ensalada de judías verdes con dátiles y queso de cabra
Ingredientes: Judías verdes (cocidas al dente), dátiles troceados, queso de cabra desmenuzado y aliño de miel y vinagre de Módena.
Por qué gusta: Combina lo crujiente, lo dulce y lo cremoso en un plato único 12.
3. Carpaccio de calabacín con limón y parmesano
Preparación: Corta el calabacín en láminas finas con un pelador, aliña con aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón, sal y virutas de parmesano.
Toque final: Unas hojas de menta fresca para dar frescura 8.
4. Brochetas de melón con jamón y menta
Fácil y rápido: Alterna cubos de melón con taquitos de jamón serrano en brochetas.
Toque gourmet: Rocía con un poco de miel y menta fresca picada. Ideal para tapear en terrazas.
Tips para cocinar en verano
Menos fuego, más crudo: Aprovecha las ensaladas, carpaccios y cremas frías para evitar hornos y fogones.
Hierbas frescas: Albahaca, menta o cilantro elevan cualquier plato con solo un puñado.
Batch cooking: Prepara grandes cantidades de gazpacho o ensaladas de legumbres y guárdalas en la nevera para varios días.
Bonus: Un postre de temporada
Granizado de cerezas y lima
Tritura cerezas deshuesadas con zumo de lima y un poco de azúcar (o miel).
Congela en bandeja y ralla con un tenedor antes de servir. ¡Refrescante y 100% natural! .
¿Listo para disfrutar del verano en Madrid con estos platos?
En nuestro restaurante, ya hemos incorporado estos sabores a la carta. ¡Ven a probar nuestra ensalada de tomate rosa con ventresca y albahaca o el granizado de sandía con hierbabuena! Y si te animas a cocinar en casa, cuéntanos en comentarios qué receta te ha gustado más.
¡Feliz verano y buen provecho! 😊🌞
¡Te esperamos en Poncio!