Verano 1

Platos frescos para el verano en Madrid: Disfruta de los sabores de junio

¡Hola, gourmets madrileños! Soy Willy Moya, chef del restaurante Poncio ubicado en Madrid, hoy les vengo a contar acerca de los platos de temporada de junio que puedes hacer fácilmente en casa. 

Con el termómetro subiendo y el sol brillando sobre nuestras terrazas, es hora de adaptar nuestra cocina a lo que el cuerpo (y el clima) nos pide: platos frescos, ligeros y llenos de sabor. En junio, Madrid se llena de productos de temporada que son pura vitalidad en el plato. Hoy te contamos cuáles son las frutas y verduras estrella de este mes y, lo más importante, qué deliciosos platos puedes preparar con ellos sin pasar horas en la cocina.

Productos de temporada en junio: La despensa fresca de Madrid

Frutas

Albaricoque, cereza, ciruela, higo, melocotón, melón, nectarina, paraguaya, pera, plátano, sandía.

Destacados: Las cerezas (ideales para postres o ensaladas) y el melón (refrescante en sopas frías o con jamón).

Verduras y hortalizas

Acelga, ajo, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, espárrago verde, judía verde, lechuga, pepino, pimiento, rábano, remolacha, tomate, zanahoria.

Imprescindibles: El tomate (base de gazpachos y salmorejos) y el pepino (perfecto para ensaladas o cremas frías).

5 Ideas de platos frescos con productos de junio

1. Gazpacho de tomate madrileño con sandía

Ingredientes clave: Tomate, pepino, pimiento, ajo y un toque de sandía para darle dulzor.

Truco: Añade unas hojas de albahaca fresca para un aroma veraniego.

Perfecto para: Una cena ligera o un aperitivo refrescante 10.

2. Ensalada de judías verdes con dátiles y queso de cabra

Ingredientes: Judías verdes (cocidas al dente), dátiles troceados, queso de cabra desmenuzado y aliño de miel y vinagre de Módena.

Por qué gusta: Combina lo crujiente, lo dulce y lo cremoso en un plato único 12.

3. Carpaccio de calabacín con limón y parmesano

Preparación: Corta el calabacín en láminas finas con un pelador, aliña con aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón, sal y virutas de parmesano.

Toque final: Unas hojas de menta fresca para dar frescura 8.

4. Brochetas de melón con jamón y menta

Fácil y rápido: Alterna cubos de melón con taquitos de jamón serrano en brochetas.

Toque gourmet: Rocía con un poco de miel y menta fresca picada. Ideal para tapear en terrazas.

Tips para cocinar en verano

Menos fuego, más crudo: Aprovecha las ensaladas, carpaccios y cremas frías para evitar hornos y fogones.

Hierbas frescas: Albahaca, menta o cilantro elevan cualquier plato con solo un puñado.

Batch cooking: Prepara grandes cantidades de gazpacho o ensaladas de legumbres y guárdalas en la nevera para varios días.

Bonus: Un postre de temporada

Granizado de cerezas y lima

Tritura cerezas deshuesadas con zumo de lima y un poco de azúcar (o miel).

Congela en bandeja y ralla con un tenedor antes de servir. ¡Refrescante y 100% natural! .

¿Listo para disfrutar del verano en Madrid con estos platos?

En nuestro restaurante, ya hemos incorporado estos sabores a la carta. ¡Ven a probar nuestra ensalada de tomate rosa con ventresca y albahaca o el granizado de sandía con hierbabuena! Y si te animas a cocinar en casa, cuéntanos en comentarios qué receta te ha gustado más.

¡Feliz verano y buen provecho! 😊🌞

¡Te esperamos en Poncio!

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