Carta

Esta carta está muy meditada. Hay platos que no podían faltar, que me han acompañado a lo largo de toda mi trayectoria y que he ido perfeccionando con el tiempo, como mis famosos huevos. Pero en el nuevo Poncio quiero que disfrutéis de todo lo que he aprendido en todos estos años, los ahumados, los fermentados, marinados y semi curaciones, elaboraciones que marcan la diferencia.

poncio_interior_carta

Tapas

GILDA con atún ahumado pulpo y velo de piparra (unidad) 03 €

CROQUETAS de pollo asado (4 unidades) 09 €

MEJILLON TIGRE salsa piripiri y panko (4 unidades) 09 €

FOCACCIA MARMOL de tomate, queso y jamón ibérico 10 €

BIKINI de foie ahumado, anguila, mozzarella y trigueros 12 €


VIEIRA al unilateral con col kimchi y lima (2undes.) 08 €

TACO DE TARTAR DE ATÚN con arroz inflado y caviar de anchoa (2undes.) 08 €

CEVICHE DE LUBINA, Leche de tigre fermentada y camarones fritos 10 €

TOMATE, con vinagreta de miel, stracciatella y atún ahumado 08 €

BRAVAS, patatas en cachelos, fritas con nuestra salsa brava 06 €


ENSALADILLA de pulpo con su carpacho 10 €

PUERROS confitados con salsa romescu y nueces de macadamia 08 €

RIGATONI con pato, salsa anisada, portobello y trufa 10 €

HUEVOS ROTOS con prueba de matanza 10 €

TORTILLA DE PATATA con gambas al ajillo y salicornia 15 €


GAMBA CRISTAL con huevo, cremoso de pimiento frito y trufa 15 €

ALMEJAS al curry verde con arroz de sushi y alga wakame 10 €

ESPETO DE LUBINA, fideuá ibérica y alioli de albahaca 13 €

PEZ ESPADA, trigo y salmorejo de zanahoria 15 €

ALBÓNDIGAS de choco con salsa de tomate, chile, lima y hierbabuena 12 €


CABRITO, cuscús, almendras, pera y aceite de curry 14 €

CADERA DE TERNERA a la parrilla con puré de coliflor negra y teriyaki de jerez 13 €

COSTILLA DE VACA con barbacoa de chipotle 16 €

PRESA IBÉRICA con bearnesa de pimiento frito y jamón 15 €

TOMAHAWK de cerdo ibérico con patatas fritas 24 € 

Postres

TABLA DE QUESOS 15 €

LIMÓN helado y romero 05€

TORRIJA tibia confitada a la naranja amarga y helado de miel 04€

QUEEN D ́AMAND con manzana y helado de nata 08€

CREMOSO DE CHOCOLATE, calabaza en dulce y tahína 05€

BIZCOCHITO DE CHOCOLATE, con helado 05€

TARTA DE QUESO PARMESANO y peras mostarda 07€

Vinos Blancos

 

ORENSE

D.O. VALDEORRAS

GABA DO XIL (Godello, 4 meses lías) 23€

 

D.O. MONTERREI

CANDEA (Doña Blanca y Treixadura, 9 meses lías) 24€

 

D.O. RIBEIRO

MAURO ESTÉVEZ (Treixadura, Lado, Albariño y Loureiro, 7 meses lías) 31€

 

PONTEVEDRA

D.O. RÍAS BAIXAS

IGREXARIO DE SAIAR (Albariño, 5 meses lías) 20€

LEIRANA (Albariño, 7 meses lías) 29€

 

TOLEDO

V.T. CASTILLA LA-MANCHA

CALAMBUR (Pardilla, 4 meses lías) 23€

 

PAGO DE VALLE GARCÍA

ValleGarcía (Viognier, 6 meses barrica) 38€

 

 NAVARRA

D.O. NAVARRA

HURACÁN DANIELA (Garnacha Blanca, Chardonnay, Sauvignon blanc y Viura, 5 meses lías en tinajas) 22€

 

LA RIOJA

D.O.C. RIOJA

BHILAR (Viura y Garnacha blanca, 6 meses barrica) 23€

HOJARASCA (SEMIDULCE) (Viura y Moscatel) 18€

 

TARRAGONA

D.O.Q. PRIORAT

GOTES BLANQUES (Garnacha blanca y garnacha gris, 6 meses lías) 29€

 

ALICANTE

D.O. ALICANTE

CASTA DIVA COSECHA DORADA (Moscatel seco, 5 meses lías) 22€

 

TENERIFE

D.O. YCODEN – DAUTE-ISORA

ARTÍFICE BLANCO (Listán Blanco, 8 meses de barrica) 31€

 

VALLADOLID

D.O. RUEDA

DESCOMUNAL (Verdejo) 15€

 

FRANCIA

 A.O.C. VAL DE LOIRE (POUILLY FUMÉ)

DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT PRELUDE (Sauvignon blanc, 5 meses lías) 34€

 

 A.O.C. ALSACE

FAMILLE HUGEL RISELING CLASSIC (Riesling) 32€

MARC KREYDENWEISS KRITT (Gewürztraminer) 49€

 

 A.O.C. BOURGOGNE (CHABLIS)

DOMAINE JULIEN BROCARD 7 LIEUX LA BOISSONNEUSE (Chardonnay, crianza en tinos de roble) 42€

Vinos Rosados

 

BARCELONA

D.O. PENEDÉS

PETIT CAUS (Merlot, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc) 18€

 

NAVARRA

D.O. NAVARRA

LA HUELLA DE AITANA (Garnacha, 4 meses barrica) 23€

 

 MÁLAGA

D.O. MÁLAGA

ARIYANAS ROSADO (Romé, 8 meses lías) 29€

 

Vinos Tintos

MADRID

D.O. VINOS DE MADRID

REGAJAL S.E. (Tempranillo, Cab. Sauvignon, Merlot y Syrah, 12 meses barrica) 28€

SEDRO (Negral, 16 meses barrica) 27€

VALQUEJIGOSO V2 (Variedades cambiantes, más de 20 meses de barrica) 79€

 

SALAMANCA

D.O. ARRIBES

HEREDAD DEL VIEJO IMPERIO (Juan García, 12 meses barrica) 20€

 

D.O.P. SIERRA DE SALAMANCA

MALAHIERBA (Rufete, 10 meses en tino de roble) 26€

 

LEÓN

D.O. BIERZO

EL CASTRO DE VALTUILLE (Mencía) 17€

 

ORENSE

D.O. RIBEIRA SACRA

QUINTA TOUCEDO PENAFURADA (Mencía, 9 meses crianza) 24€

 

D.O. VALDEORRAS

DOMUS (Sousón, 12 meses barrica) 29€

 

LLEIDA

D.O. COSTERS DEL SEGRE

ALTO SIÓS (Syrah, Tempranillo y Garnacha, 12 meses barrica) 34€

 

BARCELONA

D.O. PENEDÉS

LES TIMBES (Arinarnoa, Caladoc y Marselan 12 meses barrica) 25€

CAN RAFOLS DELS CAUS (Sumoll 5 meses barrica castaño) 38€

 

TARRAGONA

D.O. CONCA DE BARBERÁ

JOSEP FORASTER (Trepat 6 meses barrica) 29€

 

TERUEL

I.G.P. BAJO ARAGÓN

CLOTETA (Garnacha peluda 4 meses barrica) 20€

 

CASTELLÓN

I.G.P. CASTELLÓN

TEMPS (Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, 14 meses barrica) 21€

 

ALBACETE

D.O. ALMANSA

JUMENTA (Syrah, Merlot y Garnacha tintorera, 6 meses barrica) 18€

SORRASCA (Petit Verdot, 12 meses barrica) 35€

 

ALICANTE

D.O. ALICANTE

ALMUVEDRE (Monastrell) 16€

 

MURCIA

D.O. JUMILLA

PITUCO MST (Monastrell, Syrah y Garnacha Tintorera) 18€

EL SEQUÉ (Monastrell, 12 meses barrica) 39€

 

D.O.P. YECLA

DETRÁS DE LA CASA (Garnacha Tintorera, 18 meses barrica) 26€

 

CUENCA

D.O. MANCHUELA

CLOS LOJEN (Bobal, 7 meses en fudre de roble) 19€

 

TOLEDO

D.O. MÉNTRIDA

ATALAQUE LA PERALEDA (Garnacha, 12 meses en barrica) 26€

CARTEMA (Tempranillo, Syrah y Cab. Sauvignon, 24 meses barrica) 25€

 

 

TENERIFE

D.O. VALLE DE LA OROTAVA

7 FUENTES (Listán Negro y Tintilla, 8 meses barrica) 23€

 

 

ZAMORA

D.O. TORO

ROMÁNICO (Tinta de Toro, 6 meses barrica) 21€

 

 

BURGOS

D.O. RIBERA DEL DUERO

NOBBIS (Tinta del País, 9 meses barrica) 22€

AVAÑATE (Tinta del País, 12 meses barrica) 29€

ALONSO DEL YERRO (Tinta del País, 12 meses barrica) 42€

PAGO DE LOS CAPELLANES (Tinta del País, 12 meses barrica) 43€

FLOR DE PINGUS 2015 (Tinta del País, 18 meses barrica) 169€

 

 

VALLADOLID

V.T. CASTILLA Y LEÓN

ABADIA RETUERTA S.E. (Tinta del País, 13 meses barrica) 44€

 

 

D.O. RIBERA DEL DUERO

ALION (Tinta del País, 12 meses barrica) 99€

VEGA SICILIA ÚNICO 2010 (Tinta del País, 6 años barrica) 380€

 

 

D.O. TORO

PINTIA (Tinta de Toro, 12 meses barrica) 85€

 

 

LA RIOJA

D.O.C. RIOJA

VI-VE MACERACION CARBÓNICA (Rioja Alavesa, Tempranillo) 19€

TÍO MARTÍN (Rioja Baja, Tempranillo, Mazuelo y Graciano, 14 meses en barrica) 20€

MOMILDE (Rioja Alta, Tempranillo y Graciano, 14 meses en barrica) 26€

LINDES DE REMELLURI (Rioja Alavesa, Tempranillo, 10 meses en barrica) 30€

LA MATEO VENDIMIA (Rioja Baja, Tempranillo y Garnacha, 14 meses en barrica) 35€

CONTINO RESERVA (Rioja Alavesa, Tempranillo y Graciano, 24 meses en barrica) 49€

RODA I RESERVA (Rioja Alta, Tempranillo 16 meses en barrica) 69€

 

 

FRANCIA

A.O.C. BORDEAUX

MICHEL LYNCH NATURE (Merlot, 12 meses en barrica) 25€

 

 

A.O.C. CÔTES-DU-RHÔNE (NORD)

DOMAINE DES LISES. CROZES-HERMITAGE EQUINOXE (Syrah, 12 meses en barrica) 34€

 

 

A.O.C. BOURGOGNE

DOMAINE VINCENT GIRARDIN. MARANGES LA FUSSIERE 1er CRU (Pinot Noire, 12 meses en barrica) 55€

 

 

MARRUECOS

ALAIN GRAILLOT. DOMAINE DES OULEB THALEB

TANDEM (Syrah, 12 meses en barrica) 29€

 

 

Espumosos

BARCELONA

D.O. CAVA

MIRGIN GRAN RESERVA (Brut Nature. Pansa Blanca, Macabeo y Parellada) 25€

DG GARAY ROSÉ RESERVA (Brut Nature, Pinot Noir) 25€

CLOS LENTISCUS RESERVA FAMILIAR (Blanc de Noirs, Sumoll) 34€

CAVA DE PARAJE OPUS GRAN RESERVA (Brut Nature, Chardonnay y Xarel-lo) 49€

 

CORPINNAT

CAVA JOSÉ COCA GRAN RESERVA (Brut Nature, Xarel-lo) 35€

TORELLÓ 225 GRAN RESERVA (Brut Nature, Xarel-lo, Macabeo y Parellada) 34€

 

FRANCIA

A.O.C. CHAMPAGNE

CLAUDE CAZALS CUVÉE ROSÉ GRAND CRU (Chardonnay y Pinot Noir, 24 meses crianza) 65€

ANDRÉ CLOUET MILLÉSIME 2013 GRAND CRU (Pinot Noir, 48 meses crianza) 72€

POL ROGER BRUT RÉSERVE (Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, 42 meses crianza) 78€

DELAMOTTE BLANC DE BLANCS (Chardonnay, 60 meses crianza) 89€

LARMANDIER-BERNIER LONGITUDE BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT 1er CRU (Chardonnay, 36 meses crianza) 96€

BILLECART-SALMON RDV Nº1 MENUIER EXTRA BRUT (Pinot Meunier, 52 meses crianza) 115€

CGONET-MÉDEVILLE CHAMP D’ALOUETTE GRAND CRU 2004 (Chardonnay, 132 meses crianza) 200€

Generosos

CÁDIZ

D.O. SANLÚCAR DE BARRAMEDA

MANZANILLA FINA DE LA RIVA MIRAFLORES BAJA -75CL (Palomino, Crianza Biológica 3 años) C: 3,5€

MANZANILLA PASADA SANTA MARÍA DE LA O -50CL (Pedro Ximénez, Crianza 20 años) 1/2 C: 4€ – C:8€

 

D.O. JEREZ-XÉSÈS-SHERRY

FINO PANDO -75CL (Palomino, C.B. 5 años) C: 2,5€

AMONTILLADO FINO FOSSI -75CL (Palomino, C.B. 5 años, C.O. 10 años) C: 4€

AMONTILLADO DON ZOILO -75CL (Palomino, C.B. 8 años, C.O. 4 años) C: 4€

OLOROSO EL MAESTRO SIERRA -75CL (Palomino, C.O. 15 años) C: 5€

PALO CORTADO DON ZOILO -75CL (Palomino, C.B. 12 años, C.O. 12 años) C: 5€

V.O.R.S. AMONTILLADO JUAN PIÑERO -50CL (Palomino, Crianza 40 años) 1/2 C: 7€ C: 14€

V.O.R.S. OLOROSO JUAN PIÑERO -50CL (Palomino, Crianza 40 años) 1/2 C: 7€ C: 14€

V.O.R.S. PALO CORTADO LUSTAU -50CL (Palomino, Crianza 30 años) 1/2 C: 9€ C: 18€

Vinos Dulces

MURCIA

D.O. JUMILLA

ALCEÑO DULCE (Monastrell, 12 meses barrica) 1/2 C: 3€ – C: 6€

 

MÁLAGA

D.O. MÁLAGA

ARIYANAS NATURALMENTE DULCE (Moscatel) 1/2 C: 4,5€ – C: 9€

 

FRANCIA

A.O.C. SAUTERNES

CHÂTEAU DU LEVANT 2012 (Sémillon, Sauvignon blanc y Muscadelle) C: 4,5€

 

PORTUGAL

D.O.P. MADEIRA

BARBEITO MALVASIA RESERVA (Malvasía, 5 años barrica) C: 4,5€

Vermouth

A CORUÑA

LODEIRO (ROJO, Albariño) C: 3,5€

 

 CÁDIZ

CANASTA (ROJO, Palomino y PX) C: 3,5€

 

ALICANTE

PURETA (ROJO, Chardonnay) C: 3,5€

 

LANZAROTE

PRIMO (BLANCO, Malvasía volcánica) C: 4,5€

Extras

Servicio de pan y picos – 1,5€.

Todos los precios incluyen IVA.

Menú LQDW

Para mesas completas disponemos de un menú LQDW (Lo que diga Willy) a disposición de nuestra clientela por un precio de 50 € IVA INCLUIDO por persona.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
Privacidad